Ijaz Ansari Chicken Chargha (Recipe)

Ijaz Ansari Chicken Chargha

For the aromas to properly penetrate the chicken, the whole chicken is marinated and cooked in the distinctive way known as "Chicken Chargha” after marination then Cooked by deep frying on coil or air fryer. For us, Ijaz Ansari Provides quick and easy recipe.

Ingredients

• Green chilies =3 to 4
• Garlic and Garlic Paste = 1 ½ table spoon
• Salt= half teaspoon
• Kasli powder= 1 table spoon
• Zeera powder = half tea spoon
• Chat masala= half tea spoon
• Black pepper= half tea spoon
• Kashmiri chilli powder= 1.1/2 teaspoon
• Turmeric powder= half tea spoon
• Ajwain= half tea spoon
• Coriander powder= half tea spoon
• Corn flour= 3 to 4 tea spoon
• Yogurt= 3 to 4 table spoon
• Lemon juice= 2 tablespoon
• Vinegar= 1 ½ tablespoon
• Egg= 1
• Chicken= 1 full    

Marination

• Take A bowl, put green chilies, Garlic, Ginger, Salt, Zeera powder, Chat masala, Black pepper, Kashmiri chilli powder, Turmeric powder, Yogurt, Lemon juice, egg, ajwain, coriander powder, vinegar, and sauté well.

• Take chicken, put cut on chicken, then pour masala on all chicken and marinated for 24 hours. 

Method

• Take skillet, put marinated chicken in it and cover it with lid.
• Put on low flame for 7 to 8 minutes.
• Then change the chicken side with attention and again put on low flame for 7 to 8 minutes.
• Take out chicken and wait until the chicken get cold.
• Then fry it on oil for 10 minutes.
• Serve it with chatni.

 

• https://www.youtube.com/watch?v=lBaK2fFgVL4&t=304s

Note

You can reduce the marination time but for good taste chicken should be marinate for 24 hours.

اعجاز انصاری چکن چرغہ

اجزاء

ہری مرچ = 3 سے 4

لہسن اور لہسن کا پیسٹ = 1 ½ کھانے کا چمچ

نمک = آدھا چائے کا چمچ

کسلی پاؤڈر = 1 کھانے کا چمچ

زیرہ پاؤڈر = آدھا چائے کا چمچ

چاٹ مسالہ = آدھا چائے کا چمچ

کالی مرچ = آدھا چائے کا چمچ

کشمیری مرچ پاؤڈر = 1.1/2 چائے کا چمچ

ہلدی پاؤڈر = آدھا چائے کا چمچ

اجوائن = آدھا چائے کا چمچ

دھنیا پاؤڈر = آدھا چائے کا چمچ

مکئی کا آٹا = 3 سے 4 چائے کا چمچ

دہی = 3 سے 4 کھانے کے چمچ

لیموں کا رس = 2 کھانے کے چمچ

سرکہ = 1 ½ کھانے کا چمچ

انڈا = 1

چکن = 1 بھرا ہوا

میرینیشن

ایک پیالے میں لیں، اس میں ہری مرچ، لہسن، ادرک، نمک، زیرہ پاؤڈر، چاٹ مسالہ، کالی مرچ، کشمیری مرچ پاؤڈر، ہلدی، دہی، لیموں کا رس، انڈا، اجوائن، دھنیا پاؤڈر، سرکہ ڈال کر اچھی طرح بھونیں۔

چکن لیں، چکن پر کاٹ لیں، پھر تمام چکن پر مسالہ ڈالیں اور 24 گھنٹے کے لیے میرینیٹ کریں۔

طریقہ

دیگچی لیں، اس میں میرینیٹ شدہ چکن ڈالیں اور اسے ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔

• 7 سے 8 منٹ تک ہلکی آنچ پر رکھیں۔

پھر توجہ کے ساتھ سائیڈ o چکن کو تبدیل کریں اور دوبارہ 7 سے 8 منٹ تک ہلکی آنچ پر رکھیں۔

چکن کو باہر نکالیں اور چکن کے ٹھنڈا ہونے تک انتظار کریں۔

پھر اسے تیل پر 10 منٹ تک بھونیں۔

اسے چٹنی کے ساتھ سرو کریں۔

نوٹ

آپ چکن میرینیشن کا وقت کم کر سکتے ہیں لیکن اچھے ذائقے کے لیے چکن کو 24 گھنٹے میرینیٹ کرنا چاہیے۔

 

 

 

 

---

---

---